О нас

WINE and DINE – два полноценных винных бара с уникальной концепцией, доступным меню и внушительной винной картой. За уровень карты можно не беспокоиться, поскольку сеть Wine&Dine – детище виноторговой компании Grape, в портфеле которой более 700 вин от производителей Старого и Нового Света, в том числе редкие и уникальные (да, и биодинамические тоже).
 
Первый бар сети находится на Новинском бульваре 7, в пешей доступности сразу от трех станций метро: Смоленская, Краснопресненская и Арбатская. С парковкой все сложно, но мы ведь винный бар и ехать к нам на своей машине – it’s bad idea! Здесь есть гриль для приготовления блюд на углях, на стеллажах более 300 этикеток вина, и антресоль второго этажа, благодаря которой в баре комфортно размещается около 60 человек. 

Новый ресторан на Сретенском бульваре – уже не просто бар, выстроенный вокруг винного бутика, а классический ресторан с актуальным меню и огромной, продуманной винной картой. 

Меню ресторанов условно разделено на две части, первая – вся еда от закусок до супов и основных блюд, вторая – бургеры. Однако составлено меню так, чтобы гости выбирали еду под вино, а не наоборот; никакого нарочитого фудпейринга, просто много подходящей к вину еды.

Меню закусок в WINE and DINE стартует с брускетт с тигровыми креветками и гуакамоле с красным перцем и свежей кинзой, с домашним ростбифом, замаринованным с розмарином, перцем и чесноком, и поданный с запеченным перцем под горчично-медовым соусом или с филе тунца под кунжутной заправкой. Идеальная горячая закуска под вино - это три варианта мидий: классические в белом вине с чесноком и сельдереем, в томатном или сливочном соусе. Подаются мидии с обжаренным багетом. На горячее - лосось под ореховым соусом Гамадари или филе Миньон с полентой.

Главные герои меню – бургеры. Их в WINE and DINE 19 видов: от классического до вегетарианского. Котлету для мясных делают из мраморной говядины, а подают с картофельной булочкой. Соус для каждого бургера разрабатывали и подбирали так, чтобы он не только подчеркивал вкус мяса, но и связывал его с остальными ингредиентами. 

Для фирменного «Винобургера», например, чак-ролл шесть часов томят в духовке, а затем нарезают тонкими слайсами, доводят на гриле и укладывают на булочку с соусом Блю Чиз. В Mushroom идет котлета из мраморной говядины, Чеддер и сливочный соус с белыми грибами и трюфельной пастой. А Chicken&Curry - это маринованная куриная грудка, бекон, помидор и соус Карри. Любителям морепродуктов предложат Fishburg с филе трески и соусом тартар, а также Shrimp Burger с котлетой из тигровых креветок и имбирно-соевым соусом.

Фишкой заведений уже стал KillBurger весом полтора килограмма и почти 30 сантиметров в высоту. К самому большому бургеру в городе мы всегда предлагаем бутылку вина в подарок. 

Внушительно расширенным ассортиментом вина руководит шеф-сомелье Александра Полякова. Она расставила на стеллажах, помимо привычных позиций, интересные и актуальные грюнеры, оранжевые и мультивинтажные вина, биодинамику. В карте представлена вся палитра современного виноделия - разные страны и разные стилистики, автохтоны и петнаты, Старый и Новый Свет, популярные коммерческие дома и малые семейные винодельни, производящие по 1000 бутылок в год.

По бокалам своей изящной ручкой сомелье разливает вина красные и белые от 400 рублей за бокал, а также игристое и розовое. Цены в барах стартуют от 1200 рублей за бутылку. А в наших винных бутиках при ресторанах любую бутылку можно купить со скидкой до 30% от цены в винной карте.

Интерьер

Оформление интерьера винного бара на Новинском бульваре доверили дизайн-бюро Arthouse. Они решили использовать доставшиеся в наследство архитектурные элементы 40-х годов. Именно кессоны на потолке, несколько метров карниза, классические для того периода снопы пшеницы во фризе и редкий темно-красный грузинский мрамор «шроша» стали отправной точкой для оформления пространства. Восстановленные гипсовые лепнины получили вторую жизнь, а отсутствующие звенья заменили современными геометрическими решениями. Так, сноп эпохи советского классицизма преобразовали в современную полигональную форму, переходящую в модный сейчас каркас. Эту идею продолжает и балюстрада второго этажа, которая образовалась из вертикальных линий в динамичные и ломаные. 

Фирменным темно-бирюзовым цветом Wine and Dine – окрашена лепнина на стенах и потолке.  В контраст к нему добавили горчичный в обивке кресел и диванов. Мраморная стена, напоминающая рисунок мраморной говядины, занимает центральное место, а подыгрывают ей красные каркасы винных стеллажей. 

Дизайн второго ресторана сети на Сретенском бульваре лишен излишеств, зато исполнен стиля и постмодернистских ссылок: так, цвета темной бирюзы и коралла, два основных цвета интерьера Wine&Dine, настоятельно предлагают вспомнить особняки Майами с их легким курортным арт-деко, огромные как кучевые облака цветы жасмина, которыми расписана одна из стен, создают неожиданный мотив рококо. На нижнем уровне нового Wine&Dine – просторный зал с полуциркульными окнами до потолка, транслирующими игру света на бирюзовые и коралловые кресла, тесно стоящие столы и бетонные стены. В примыкающем к нему уютном салоне с винными стеллажами расположен один единственный огромный стол для продуманных (да, винных) дегустаций. На втором этаже небольшой зал и камерная барная зона.

 

Франчайзинг

Скачать презентацию

Instagram

#winedinemsk

Контакты

Адрес: Москва,
Новинский бульвар д. 7
Телефон: +7 (499) 255 55 05
E-mail: info@wineandine.ru
Адрес: Москва,
Сретенский бульвар 6/1 стр.1
Телефон: +7 (926) 605 60 00
E-mail: info@wineandine.ru

 

wineandine.ru